Courgette, artichaut, betterave... Un enfant sur trois ne sait pas reconnaître ces légumes

Côté légumes, nos enfants font chou blanc. C'est ce qui ressort d'une étude de l'association Santé environnement France (Asef), publiée ce jeudi dans Le Parisien (accès abonnés). D'après cette enquête, une majorité d'enfants âgés de 8 à 12 ans et scolarisés en région Provence-Alpes-Côte d’Azur, sont incapables d'identifier nombre de fruits et légumes.

S'ils reconnaissent facilement les poires, les pastèques et les carottes, 87% des 910 enfants interrogés disent ne pas savoir ce qu'est une betterave ou un poireau. Un écolier sur trois ne sait pas non plus identifier une courgette, une figue ou un artichaut. Ils sont aussi nombreux à ne pas savoir à partir de quoi sont faits des aliments transformés comme les frites, les nuggets ou le jambon.

Autres enseignements de cette étude : les enfants ne boivent pas assez d’eau, consomment trop d’assaisonnements et se nourrissent essentiellement d’aliments transformés. Le midi, un enfant sur quatre boit du sirop, du jus de fruit ou du soda. Et ils ne sont que 20% à ne jamais ajouter de sel dans leur plat.